Hyppocras - fűszeres forralt bor, ami gyógyít és átmelegít
A téli hideg beálltával elérkezik a forralt bor időszaka. De vajon mióta fogyasztjuk ezt a fűszeres különlegességet Európában, és csak egy évszakhoz köthető-e? A fűszeres alkoholos italok ideje biztosan az ókorig vezethető vissza. A görög kultúrában erős gyökerekkel rendelkezett a bor fogyasztása, gondoljunk csak Bacchus kultuszára. Innen már van említés fűszeres borok fogyasztására. Az első forralt fűszeres bor említése a Kr. e. 2. századból származik Titus Maccius Plautus Curculio című művében. A téli Saturnalia ünnep alatt is fogyasztották a conditum paradoxum nevű italt, mely egyfajta fűszeres forralt bor volt. Az első szakácskönyv, amiben megtaláljuk, az a híres Apiciusnak tulajdonított ókori könyv, mely receptek mellet tartósítási eljárásokat is tartalmaz, és a kortársak inkább szépirodalmi műként tekintettek rá. Ezt a fehér bor alapú italt mézzel forralták föl, majd babérlevelet, sáfrányt, fekete borsot, édes köményt és datolyát adtak hozzá. A fűszerezése erősen eltér az általun
