Bodza fánk - a nyárelő íze
A bodzavirág szezonja minden évben rövid, de annál intenzívebb – és nemcsak a mai konyhában. Sokféle felhasználása ismert, a pálinkától a szörpig, és vidéken a mai napig készül bodzavirágfánk is. Sokan azonban nem tudják, hogy ez nem újkeletű szezonális finomság, hanem több száz éves hagyomány, amelynek az írott források között is nyoma van. A bodzavirág tésztában sütése már a kora újkori szakácskönyvek világában is felbukkan. Mielőtt azonban megnéznénk egy 1695-ben lejegyzett receptet, érdemes magával a növénnyel is közelebbről megismerkedni. A bodza virága 2026-ban az Eger-patak mellől A bodza, pontosabban a fekete bodza (Sambucus nigra), Európa-szerte elterjedt, jól ismert növény, amelyet évszázadok óta sokféleképpen hasznosítanak. Illatos virágából italok, szörpök és édességek készülhetnek, sötét bogyóját pedig szintén régóta felhasználják, miközben a gyógyászatban is fontos szerepet kapott. A bodza régóta ismert növény Európában. Már az ókorban is említik: az idősebb Plinius Natur...
